Quest’anno, stranamente, mi sono mossa per tempo organizzando il Natale con un pochino di anticipo, così da non dover impazzire gli ultimi giorni alla sfrenata ricerca di ciò che manca. Mi sono tenuta proprio gli ultimi giorni per potermi rilassare in cucina tra i fornelli a preparare e provare ricette nuove.
Ho la fortuna di aver tanti assaggiatori, che pur essendo molto critici, mi danno sempre delle belle soddisfazioni. Inutile dire che le ricette dolci più gettonate sono quelle al cioccolato ma questa volta, volevo provare qualcosa di più salutare.
Appena ho visto la ricetta di Elena me ne sono innamorata e l’ho subito provata.
Biscotti solo albumi con tante nocciole e mandorle.
Velocissimi da fare e super croccanti.
La parola biscotto deriva dal latino “panis biscotus” cioè “pane cotto due volte” ed il segreto della crocantezza di questi biscotti sta proprio in questo tipo di cottura .
Vi lascio la ricetta che copio pari pari da Elena ma vi invito a visitare il suo blog ” Con un poco di zucchero ” perchè ha foto e ricette meravigliose che sono certa sapranno ispirarvi al meglio.
BISCOTTI SOLO ALBUMI CON MANDORLE, NOCCIOLE E MIELE
- 100 gr tra mandorle e nocciole non spelate,
- 100 gr farina,
- 100 gr albumi,
- 80 gr zucchero,
- 1 cucchiaio aabbondante di miele
- 1 stecca di vaniglia.
- Mettete in una ciotola lo zucchero e gli albumi a temperatura ambiente e montate con le fruste elettriche per 15 minuti.
- Aggiungete ora la farina poco per volta sempre montando.
- Unite i semi della bacca di vaniglia e il miele e terminate di montare per altri 5 minuti.
- Unite infine le nocciole e le mandorle usando una spatola.
- Accendete il forno a 180°C.
- Imburrate uno stampo da plum cake e rivestitelo di carta forno facendola aderire bene. Versateci l’impasto e livellatelo.
- Infornate per 30-35 minuti.
- Fate raffreddare completamente, poi tagliate delle fettine il più possibile sottili e fatele biscottare a 170°C girando i biscotti a metà cottura.
…hanno un solo difetto : uno tira l’altro !
Approfitto per fare ad ognuno di voi i miei più sinceri auguri perchè possiate trascorrere momenti sereni e felici in famiglia e possiate godere appieno della gioia di queste giornate di festa.
Merry Christmas
2 Comments
É vero! Uno tira l’altro, ma sono leggeri apposta no? ??
22 Dicembre 2017 at 17:00Grazie mille ancora! Un abbraccio grande e buon Natale
sono buonissimi davvero !!!!
23 Gennaio 2018 at 10:30ti abbraccio