…chiamala chiffon cake o,per noi gallinelle, “Fluffosa ” ;
….mangiala quando voi ,… ottima per colazione, ideale per la merenda , favolosa con il tea;
…gustala da solo o in compagnia;
…ma soprattutto provala in diverse varianti e ti accorgerai che la fluffosa è sempre una garanzia!
Questa volta ho provato a prepararla con il melograno,
…ed è venuta veramente buona.
Il melograno si sente appena ma conferisce alla torta un gusto davvero unico , fresco ed equilibrato.Direi che quello che è nato come un esperimento ha riscosso un grandissimo successo.
Condivido qui la ricetta così potete provare a farla.
Ingredienti :
300 gr di zucchero
285 gr di farina 00 bio
7 uova bio
il succo di un limone bio
scorza di limone bio
160 gr di succo di melograno ( dipende molto dalla grandezza del melograno – direi che 2 o 3 melograni servono)
120 gr di olio di riso
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 baccello di vaniglia ( utilizzerete i semi)
zucchero a velo per spolverizzare
Procedimento :
1. Prepariamo il succo di melograno con uno spremiagrumi. Filtrate bene il succo così da evitare semini nell’impasto.
2. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma gli albumi con tre gocce di limone.
3. Setacciate insieme un una ciotola capiente la farina con lo zucchero, il bicarbonato ed il lievito.
4. Fate un buco nel centro e versate in quest’ordine : l’olio, i tuorli, il succo di melograno, la scorza del limone, i semi di bacca. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Versate il composto nello stampo per la chiffon cake ( non dovete infarinarlo)
6. Mettere in forno a 165° per 55 minuti e e poi a 175° per altri 10 minuti.
7. Togliete il dolce dal forno, capovolgete lo stampo e lasciatelo così raffreddare per qualche ora.
Quando il dolce sarà freddo, con un coltello staccatelo dallo stampo e capovolgetelo sulla vostra alzatina. Guarnite con zucchero a velo. Se vi piace che il dolce risulti bello piatto lasciatelo direttamente così capovolto nel piatto. La base risulterà perfettamente liscia.
Happy baking time!
XOXOXO
