It is time to bloom!

Primavera d’intorno brilla nell’aria,

e per li campi esulta,

sì che a mirarla intenerisce il core.

GIACOMO LEOPARDI

 

Eccomi ritornata con un bloggino in veste nuova, con tanta voglia di fare, imparare, crescere, condividere con voi e rinascere. La primavera mia fa sempre questo effetto; e mi piace!

Inauguro la mia nuova veste grafica con una ricettina fresca , veloce e leggera. Che me dite di preparare una simil cheesecake con una bella copertura alle fragole?

Ecco gli ingredienti  ( calcolati per uan torta in stampo cm 18 )

per la base : 6 biscotti tipo Digestive

20 gr di burro

per la crema : 250 gr di ricotta fresca

100 ml di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 punta di cannella ( solo se vi piace)

Per la glassa : 150 gr di fragole freschissime

1/2 limone

gelatina in fogli  (1/3 di foglio)

Per la decorazione : 3 – 4 amaretti

 

Procedimento :

Per la base : tritare i biscotti nel mixer e aggiungere il burro fuso. Amalgamare bene e formare la base della torta.

Per la crema : mescolare la ricotta con lo zucchero a velo. Montare separatemente la panna e poi incorporarla all’impasto cercando di non smontarla. Versare la crema così ottenuta sulla base nello stampo e mettere lo stampo in frigo per almeno 30 minuti. ( io per velocizzare lo metto in freezer per almeno 10 minuti)

Per la glassa : Mettere la gelatina in ammollo. Lavare bene la frutta, farla a pezzetti e frullarla per ottenere uno sciroppo.  Aggiungere il succo di mezzo limone e mettere il tutto a scaldare sul fuoco. Appena il composta sarà caldo togliere dalla fiamma  e aggiungere la gelatina ben strizzata. Mescolare bene e lasciare intiepidire.  Versare poi questo sciroppo sulla crema e lasciare il dolce a riposare in frigo per almeno 4-5 ore.

Prima di servire sbriciolare sopra degli amaretti.

 

Semplice e veloce, vero ? Gustosa, leggera e indicata a fine pasto per rinfrescare il palato in dolcezza.

XOXOXO