Muffin allo zafferano e amarene Fabbri

Ciao ragazze oggi vorrei postarvi una ricettina veloce veloce ma, a mio parere, superlativa. E’ stata una scoperta casuale ma decisamente deliziosa. Sono partita dalla ricetta originale di Ada Parisi, giornalista e foodblogger che pubblica ricette davvero eccezionali sul suo blog che è un concentrato di prelibatezze e poi, mi sono lanciata in una mia personale interpretazione modificando pochi ingredienti per creare un muffin a mio avviso con un gusto superlativo. Le amarene Fabbri le ho sempre viste sullo scaffale del supermercato, le ho assaggiate qualche volta ma non le avevo mai acquistate. Ne ho ricevuto un barattolone in regalo e così mi sono detta :  devo assolutamente provarle in qualche ricetta e l’idea finalmente arriva con i muffin . Inizio dalla ricetta di Ada per realizzare dei muffin allo zafferano e marmellata e leggendola mi stuzzica l’idea di sostituire la marmellata  con le deliziose amarene Fabbri ed il loro dolcissimo succo. Lo zafferano ( che io ho usato in dose maggiore) compensa la dolcezza delle amarene che insieme si fondono in un gusto rotondo ed unico. Credo che le amarene Fabbri siano nate per legare con lo zafferano : credetemi ! Ingredienti per 12 muffins: 15o grammi di burro 210 grammi di farina 00 sale un pizzico 50 grammi di acqua 150 grammi di zucchero a velo 4 uova di media grandezza una bustina di zafferano un cucchiaino abbondante di lievito in polvere amarene Fabbri zucchero a velo per guarnire Procedimento : 1. Preriscaldate  il forno a 200 gradi ventilato e mettete in una casseruola il burro, l’acqua, lo zafferano e il sale e portare il tutto a ebollizione. 2. Unite a pioggia la farina mescolando vigorosamente e fate asciugare la farina a fuoco basso per qualche secondo. Togliete la casseruola dal fuoco, trasferite il composto in una ciotola e fatelo raffreddare qualche minuto. 3. Unite lo zucchero a velo, il lievito e le uova e mescolare il tutto finché non si amalgama. 4. Versate un cucchiaio abbondante di composto nei pirottini di carta per muffins, poi aggiungete una o due amarene Fabbri con un goccio del loro succo e coprite con un’altra dose di composto, avendo cura di riempire gli stampini a due terzi di altezza. 5. Infornate per 10-12 minuti, finché non saranno gonfi, e poi lasciteli raffreddare. Spolverizzare i dolcetti di zucchero a velo. Al momento di servire potete aggiungere un’amarena e decorarli con il succo. Se li servite tiepidi vi suggerisco di accompagnarli con una pallina di gelato alla panna anche se sono superlativi anche da soli. Buon appetito ! XOXOXO