Colomba “fast & easy “

Ciaooo ragazze, manca pochissimo a Pasqua e quest’anno ho deciso per la prima volta di cimentarmi nella preparazione della colomba. Dopo aver a lungo cercato in internet ricette più o meno alla mia portata ( io che con i lievitati non ho molto a che fare) è arrivata in mio aiuto Cran Berry  che mi ha prontamente fornito una ricettina veloce, veloce ….ma gustosissima, la ricettina di quella che lei definisce la Colomba eretica ! Eccovi la ricetta , presa direttamente dal suo blog , in cui potrete trovare un sacco di altre meravigliose ricettine. Andate a darci un occhiata, ne vale davvero la pena .                                                         Ecco gli ingredienti  che ho usato per uno stampo da colomba da gr 750 ( l’unico a dire il vero che ho trovato in commercio nella mia zona ) 300 g di farina manitoba Molino Grassi (*) 100 g di farina tipo 00 2 tuorli 14 g di lievito di birra 100 g di burro morbido 100 g di zucchero semolato 250 ml di latte 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia 70 g di arancia candita Per la glassa: 2 albumi 50 g di farina di mandorle 80 g di zucchero a velo 50 gr di mandorle intere 50 gr di granella di zucchero zucchero a velo da spolverare Preparazione Nell’impastatrice mettete le farine, aggiungete il lievito sciolto leggermente nel latte, lo zucchero, l’aroma alla vaniglia e il miele. Mescolate con la frusta K alla minima velocità per qualche minuto, aggiungete i tuorli e il pizzico di sale e mescolate fino a quando il composto risulta leggermente incordato. Cambiate con il gancio ad uncino e aggiungete in 3, 4 volte il burro fino a completo assorbimento. Fate incordare l’impasto. Per ultimo aggiungete le arance candite e mescolate. Fate lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola in luogo privo di correnti d’aria fino al raddoppio del volume. Una volta che l’impasto risulta ben lievitato, trasferitelo su un piano da lavoro senza maneggiarlo troppo e con un tagliapasta tagliate dei piccoli pezzi per riempire gli stampini. Io ho messo prima il lato largo della colomba ( il busto) e poi una sottile striscia sopra a fare il corpo lungo. Fate rilievitare per una ventina di minuti ( mezz’ora al massimo). Preparate intanto la glassa. In una ciotola mettete lo zucchero a velo, l’albume d’uovo e la farina di mandorle. Mescolate fino ad avere un composto denso e colloso. Coprite (delicatamente) le colombe lievitate con questo composto, aggiungete qualche mandorla, la granella di zucchero e spolverate di zucchero a velo. Infornate a 180° per circa 30-35 minuti. Togliete le colombine dal forno e fatele raffreddare. Meglio se il raffreddamento avviene infilzando le colombe con uno stuzzicadenti da spiedino e lasciate a testa in giù per una nottata.                                                                                                                                                  Assolutamente da provare , ragazze !                                                                                              XOXOXO