Ciao ragazze, nonostante la dieta ( ci si prepara per la prova costume ) non ce l’ho fatta ed…. ho fluffato!
Ormai chi mi segue sa tutto sulla Fluffosa , la torta delle Bloggalline, proposta per la prima volta da Monica Zacchia di Dolci Gusti e adottata da tutte noi come dolce simbolo della nostra amicizia e passione per la cucina. A parte la ricetta originale ( qui) che è già di per sè strepitosa molte di noi si sono cimentate in alcune varianti. Oggi ho provato a farla con pere e cioccolato.
Che dire è piaciuta moltissimo. Ottima come dolce a fine pranzo, per una merenda o anche a colazione per iniziare bene la giornata.
Fluffosa cioccolato e pere – Cock-a-doodle-dooo
Adoro la fluffosa perchè è facile da preparare, riesce sempre e soprattutto non ho ancora trovato nessuno a cui non piaccia. Che dire ? ….dovete assolutamente provare a farla.
L’unico consiglio che mi sento di darvi è quello di utilizzare lo stampo della Chiffon Cake per la cottura ( adesso lo trovate anche nei grandi magazzini altrimenti dovete ordinarlo online ) per ottenere una torta alta e soffice e …seguire alla lettera il procedimento, incluso il raffreddamento della torta capovolta! ( non abbiate paura la torta non cade.)
Ecco gli ingredienti :
250gr di zucchero
285 gr di farina 00 bio
6 uova bio
3 pere belle mature e dolci
2 limoni bio
scorza di limone bio
120 gr di olio di riso
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bacello di vaniglia
120 gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo per spolverizzare
Procedimento :
1. Lavate e sbucciare le pere. Fateli a pezzetti e frullatele con il succo di due limoni per ottenere una purea.
2. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma gli albumi con tre gocce di limone.
3. Setacciate insieme un una ciotola capiente la farina con lo zucchero, il bicarbonato ed il lievito.
4. Fate un buco nel centro e versate nell’ordine : l’olio, i tuorli, la purea di pere, la scorza del limone, i semi di bacca. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Aggiungete le gocce di cioccolato mescolando appena appena.
6. Versate il composto nello stampo per la chiffon cake ( non dovete infarinarlo)
6. Mettere in forno a 165° per 55 minuti e e poi a 175° per altri 10 minuti.
7. Togliete il dolce dal forno, capovolgete lo stampo e lasciatelo così raffreddare per qualche ora.
Quando il dolce sarà freddo, con un coltello staccatelo dallo stampo e capovolgetelo sulla vostra alzatina. Guarnite con zucchero a velo. Se vi piace che il dolce risulti bello piatto lasciatelo direttamente così capovolto nel piatto. La base risulterà perfettamente liscia.
Fluffosa cioccolato e pere – Cock-a-doodle-dooo
Adesso…dovete solo inviate gli amici, preparare un buon caffè e …gustarvelo.
XOXOXO
